本報(bào)訊 (記者黃文珍)正值蘆筍上市季節(jié)。昨日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，相比前一階段大棚種植時(shí)期，蘆筍價(jià)格有所回落，截至目前，每500克批發(fā)價(jià)下降四成左右。但是由于目前單價(jià)仍然較高，蘆筍依舊是蔬菜中的“貴族”。

4月至8月為銷(xiāo)售當(dāng)季

價(jià)格仍有下調(diào)空間

昨日，在市區(qū)泉秀路一家大型超市內(nèi)，青綠而細(xì)長(zhǎng)的蘆筍捆扎成束放置于貨架之上，標(biāo)牌顯示，每500克11.8元。相較之下，去皮的價(jià)格則要貴許多，在中心市區(qū)田安北路一家生鮮超市，去皮的蘆筍用白色薄膜包裹起來(lái)，每500克需要17至18元。

“蘆筍本身比較細(xì)長(zhǎng)，去皮費(fèi)工夫，再加上生鮮超市中的蘆筍品質(zhì)更好些，所以價(jià)格要高一些。”新潯埔海鮮連鎖超市店長(zhǎng)黃振濤解釋。

據(jù)介紹，每年3月底天氣逐漸回暖，蘆筍生長(zhǎng)速度漸漸快起來(lái)，到了4月份上市量不斷增多。“天氣好，溫度較高的時(shí)候，蘆筍生長(zhǎng)速度加快，頭一天剛露頭，第二天就有筷子長(zhǎng)短了。要是沒(méi)有及時(shí)割下來(lái)，過(guò)些天頂上就開(kāi)花了。”一位蘆筍批發(fā)商告訴記者，每年5月份至8月份由于溫度高，蘆筍生長(zhǎng)速度快，進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，而國(guó)慶過(guò)后，氣溫降低，蘆筍生長(zhǎng)速度變慢，逐漸轉(zhuǎn)為大棚種植。

業(yè)內(nèi)人士黃先生透露，蘆筍一年四季都有銷(xiāo)售，4月份至8月份為當(dāng)季。目前的價(jià)格較之于大棚種植階段已經(jīng)下降許多，今年春節(jié)前后每500克未削皮蘆筍的批發(fā)價(jià)為17至18元，已削皮的蘆筍每500克則要20多元。而目前的批發(fā)價(jià)格已隨著上市量增長(zhǎng)，下降了四成左右，每500克去皮蘆筍的批發(fā)價(jià)為9至10元;零售價(jià)格為13元。

“批發(fā)價(jià)仍有下調(diào)的空間。”上述蘆筍批發(fā)商坦言，到了六七月份蘆筍價(jià)格還會(huì)小幅下調(diào)，按照往年，屆時(shí)去皮蘆筍每500克為12元左右。

價(jià)高仍為小眾蔬菜

單家超市日銷(xiāo)量才6斤

“蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，而且這些元素的含量要高于一般水果和蔬菜，特別是其中的微量元素具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。”業(yè)內(nèi)人士稱，比如，蘆筍中含有豐富的微量元素——硒，其為抗癌元素之王，能夠提高對(duì)癌的抵抗力;同時(shí)清熱利尿，能夠消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高人體免疫力等。

黃振濤坦言，盡管蘆筍有著種種好處，在眾多的蔬菜中，其仍屬于小眾蔬菜。主要是價(jià)格比較高，每500克動(dòng)輒十多元，還無(wú)法成為大眾蔬菜。“超市主要面向居住在周邊小區(qū)的居民，每天的進(jìn)貨量也就2.5千克至3千克，一天的銷(xiāo)售量也在這個(gè)數(shù)之間。”

“泉州市面上的蘆筍主要是從漳州進(jìn)貨。”上述蘆筍批發(fā)商告訴記者，她一天的銷(xiāo)售量平均在50千克左右，“除了給市區(qū)零售店供貨外，酒樓是蘆筍主要的銷(xiāo)售去處。”

此外，業(yè)內(nèi)人士也告誡消費(fèi)者，蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上，并要低溫避光保存。“若用于補(bǔ)充葉酸的話，由于蘆筍中的葉酸極易被破壞，需要避免高溫烹煮。”