本報訊 (記者陳云青 通訊員朱青南 葉蓮君)記者從市食品藥品監管局獲悉，今年以來，我市穩步推進小作坊示范點建設，截至目前，全市已有12家食品小作坊申報創建小作坊示范點。其中，豐澤區東街鐘樓肉粽食品加工坊、石獅市馬腳橋肉粽加工作坊等多家小作坊經過生產條件改造后，已經拿到食品生產加工小作坊生產條件核準證書，成了第一批“有證”的小作坊。據悉，下一步，這些“有證”小作坊將作為示范點，成為全市諸多小作坊改造生產條件并取得核準證書的參照“范本”。

推動小作坊食品質量安全水平

“和諸多食品小作坊一樣，小作坊示范點也具有從業人數少、生產條件簡單、檢驗手段不足等特點。”據市食品藥品監管局相關負責人介紹，然而，“麻雀雖小，五臟俱全”，只要小作坊按照《食品生產加工小作坊生產加工條件現場核查要點》從質量管理、加工場所、設備和工器具、人員管理、生產加工五個方面對生產條件進行規范，經過核查并檢驗后，即可獲批拿證。

據介紹，小作坊食品一直是我市食品質量安全的短板，小作坊示范點的創建將有助于引導其他小作坊參照并改進生產條件和管理制度，通過示范點以點帶面，推動提升全市小作坊食品質量安全水平。

每年至少抽檢一次小作坊產品

記者了解到，在創建小作坊示范點的同時，食藥監部門也正逐步采取“分類監管、區別對待”的辦法，對生產傳統工藝美食及低風險食品的，如具備條件，督促其依法申辦生產加工條件核準，如暫不滿足條件，限期整改、限期申證;對部分現做現賣、即制即食和前店后廠的攤(店)進行梳理分類，分別辦理食品流通、餐飲許可發證，有效地解決了過去無人監管的盲區;對生產加工條件惡劣、使用非食品原料或制售假冒偽劣食品的“黑窩點”，堅決予以取締。

下階段，我市將建立起小作坊產品抽檢制度。小作坊產品抽檢納入市、縣兩級食品安全年度抽檢計劃，抽檢經費列入當地財政當年食品安全監管工作年度預算，每個小作坊產品每年不少于一次的監督抽檢，檢驗項目主要為涉及人身健康安全的指標。不僅如此，市、縣兩級還將加大對小作坊生產的重點產品和消費量大產品的監督抽檢密度，及時對抽檢情況進行風險評估和消費預警。

食藥監部門還將加強對超市、商店、食堂、學校等單位經營小作坊食品的監督檢查，督促其加強對小作坊食品的進貨把關，嚴格落實進貨查驗、索證索票等制度。堅決查處違法生產經營“三無”食品、變質食品、回收食品等違法違規行為，做到食品安全監管全環節、全鏈條無縫對接。