豬肉一路高漲，將7月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)拉高了約2.32個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8月10日公布的數(shù)據(jù)，今年7月底，豬肉價(jià)格同比上漲了85.7%，環(huán)比上漲了10.3%，在食品大類(lèi)中上漲最多，并創(chuàng)下近段時(shí)間以來(lái)的新高。

北京市豐臺(tái)區(qū)一家批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，消費(fèi)者正在選購(gòu)豬肉。

豬肉成為拉高CPI指數(shù)的主力。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師董莉娟表示，隨著餐飲服務(wù)等行業(yè)逐步恢復(fù)，豬肉消費(fèi)需求持續(xù)增加，而多地洪澇災(zāi)害對(duì)生豬調(diào)運(yùn)產(chǎn)生了一定影響，供給仍然偏緊，7月豬肉價(jià)格上漲10.3%，漲幅較前一個(gè)月擴(kuò)大6.7個(gè)百分點(diǎn)。

“豬肉價(jià)格上漲的主要原因是生豬價(jià)格上漲。”大宗商品市場(chǎng)分析公司卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師王亞男告訴中國(guó)商報(bào)記者，豬肉價(jià)格高就是因?yàn)樯i太貴，此前生豬供應(yīng)量大幅減少，導(dǎo)致生豬價(jià)格一路上漲。

生豬供應(yīng)緊張的局面拉高了生豬價(jià)格。從供給端看，今年6月，生豬出欄量、出欄均重雙雙下滑，7月生豬供應(yīng)較顯緊張，生豬價(jià)格相較前一個(gè)月有所上升。

此外，洪澇災(zāi)害也給生豬供應(yīng)帶來(lái)負(fù)面影響。進(jìn)入7月，廣東、廣西、湖南、湖北、四川、重慶、江蘇、浙江、安徽等南方地區(qū)受洪澇災(zāi)害影響較大，生豬存欄量較少;北方地區(qū)尤其是東北的豬源大量外調(diào)，本地的生豬供應(yīng)減少，這也在一定程度上推動(dòng)生豬價(jià)格走高。

8月初，連續(xù)上漲兩個(gè)月的豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn)，且出現(xiàn)下降苗頭。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，8月6日-8月7日，豬肉平均批發(fā)價(jià)格上漲幅度最高為0.3%。8月5日，豬肉平均批發(fā)價(jià)格較前一日下降了0.3%。持續(xù)上漲的豬肉價(jià)格要“剎車(chē)”了?

8月7日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前生豬生產(chǎn)恢復(fù)持續(xù)向好，為后期增加市場(chǎng)供應(yīng)提供了有力支撐，下半年豬肉供應(yīng)將持續(xù)改善，價(jià)格再繼續(xù)大幅上漲的可能性不大。

此外，從需求端看，由于豬肉價(jià)格持續(xù)走高，豬肉市場(chǎng)消費(fèi)終端已現(xiàn)疲態(tài)。中國(guó)商報(bào)記者此前曾走訪北京京豐岳各莊批發(fā)市場(chǎng)，多位經(jīng)營(yíng)豬肉攤位商戶告訴中國(guó)商報(bào)記者，自今年6月份豬肉漲價(jià)，來(lái)買(mǎi)肉的人變得更少。

“預(yù)計(jì)后續(xù)豬肉價(jià)格會(huì)開(kāi)始下滑，目前并沒(méi)有支撐漲價(jià)的因素出現(xiàn)。”王亞男告訴中國(guó)商報(bào)記者：“近期生豬價(jià)格有反彈動(dòng)作，導(dǎo)致屠宰企業(yè)停止下調(diào)豬肉價(jià)格。但是由于消費(fèi)終端需求較差，豬肉價(jià)格沒(méi)有出現(xiàn)明顯的上漲跡象，目前還是以穩(wěn)定為主。”